Passito Mitterberg IGT / Jg. 2020

Die feuchte Luft des Spätherbstes sorgt für die Edelfäule (Botryts) und die eingetrockneten Trauben können dann im Januar zu süßen Spezialität dem "Passito" weiterverarbeitet werden. Die Gärung läuft bei niedriger Kellertemperatur bis in das Frühjahr und endet bei einem ausgwogenem Verhältnis zwischen Restsüße und Alkohol.

Empfehlung
Passt gut zu Obst, Kuchen, Eis und anderen Süßspeisen.